「うち山」 和食 銀座＜東京＞

店は銀座4丁目の交差点から
歩いても6～7分程度。
オススメの行き方は、
4丁目交差点から晴海通りを東へ進み、
昭和通りを過ぎた所を左に曲がって、
しばらく北へ進む歩き方。

店は階段をおりた地下1階。

この店はミシュラン1つ星。
夜は高級店だが、ランチはリーズナブルな
金額で食べられる。
というわけで、ランチの訪問。

店内は照明を落とした空間。
カウンター(写真)と個室がある。

鯛茶漬け(1,500円、消費税別)を
電話予約時にオーダー済み。
ランチは他に、弁当やコースもある。
席に着くとお茶が供される。

最初に焼き胡麻豆腐と、小鉢2品。
今日の小鉢は、ふろふき大根肉味噌のせと、
青葉ときのこのおひたし。小鉢の内容は変わる。

焼き胡麻豆腐はこの店の名物料理。
トロトロの食感。
胡麻の風味が抑えてあり、万人に受ける味。

小鉢は2品共にうす味で、素材を活かす味付け。

そして、メインの鯛茶漬け。
鯛は淡路産とのこと。
鯛の刺身が胡麻ダレにつけられている。
写真右上の鉄器にはお茶漬け用のお茶が
入っている。

まずは、刺身で。
ご飯と一緒に食すると、
旨みが口の中に広がる。
鯛はやわらかめの口当たり。
胡麻ダレは濃厚な味。
刺身は8切れ程度と多く、十分な量。

次に、お茶漬け。
ご飯は無料でおかわりできる。

最後にデザート。
かぼちゃの豆乳よせ。
上品な甘さ。

◆こんな人にオススメ
　ミシュラン店の味をランチでリーズナブルに
　食べたい方にオススメ

　昼：　ちょっと豪華なランチ、気軽な取引先
　　　　 ファミリー、デート
　夜：　気軽な取引先、ファミリー
　　(注)ランチも予約必須